Ugnsbakad torskrygg med bondbönor& soyasmör

Stekt kalvbräss med en len jordärtskockskräm med smak av tryffel

Grillad biff smålökar med krispig vattenkrasse samt en potatiskräm

Nybakad sockerkaka med inkokta päron, pistagenötter och en ljummen kardemummakräm


Varm blomkålssoppa med nyriven tryffel samt halstrade pilgrimsmusslor

Plockad krabba på en bädd av risotto & parmesanost

Rödspättafilé nyplockade haricots verts & hollandaise

Rocamador med sallad

Tartetatin samt vaniljkräm


Ankleverterrin med syrliga vinterfrukter & rostat pain patron

Anka i två serveringar;
Confit på låret ugnsbakad endive, bacon, maskroskott& tryffel

Ankbröst med kastanjekräm och smörslungad brysselkål

Varm chokladfondant med vaniljglass & hasselnötskrokant