Frithiof började sin bana redan som 15-åring med att arbeta i köket hos kocken Erik Lallerstedt på Eriks i Gamla stan, Stockholm. Efter några år åkte Pontus Frithiof till Paris och Bryssel för att arbeta på några ansedda restauranger som exempelvis Michel Rostang. Tillsammans med en vän startade även en egen cateringfirma för svenskar i Paris vid namn Gästkockarna.

Väl hemkommen till Sverige igen började han som souschef under kocken Leif Mannerström. 1996 blev Pontus Frithiof kökschef på Eriks i Gamla stan. Det blev ett avgörande steg mot vad som sedan skulle bli Pontus in the Green House som öppnades 1999. Det gröna huset i Gamla stan ägdes av näringslivsmogulen Jan Hugo Stenbeck. Pontus Frithiof fick mersmak och startade 2001 Pontus Catering AB, numer Från Pontus, en cateringleverantör.

2002-2013 Pontus by the Sea, den tredje verksamheten under hans flagg.

I april 2007 stängde epoken Pontus in the Green House och strax därpå öppnade restaurang Pontus! på Brunnsgatan 1 i Stockholm. I juni 2011 var det nypremiär för matpalatset som utökats med 300 kvadratmeter och nya avdelningar, bland annat en deli och den omskrivna Pocket en bistro som lovar att alltid hålla vad de lovar. Rustikt, grönt, gott, prisvärt, snabbt och jättetrevligt. Lunch eller middag. Tidigt eller sent. 

Läs mer om Pontus här!