Samarbetspartners

Vårt nätverk av skandinaviska kockar och vår lokalkännedom gör att vi kan ge er en kurs med både kökskunskap och en upplevelse av den franska landsbygden.

Här nedan ser ni några av de vi samarbetar med.

Château Tirecul la Gravière

Château Tirecul la Gravière ligger i Monbazillac, på en sydsluttning med ett perfekt avstånd till Dordogne floden. Château Tirecul la Gravière jobbar ekologiskt, vilket betyder att de jobbar minimalt med kemisk besprutning, både i vingården & i framställningen av...

läs mer

Château Neuvic

Château Neuvic ett vackert slott, vissa delar daterade tillbaka till 1600-talet. I ett av slottets vackra valv med knirrande trägolv, vackra stuckaturer, konst och kandelabrar äter vi lunch och hinner därefter med en promenad i...

läs mer

Caviar de Neuvic

I Frankrike finns det 7 caviarproducenter varav 6 st ligger i Aquitaine. Domaine Huso/Caviar de Neuvic ligger utefter floden L’Isle i byn Neuvic ca 40 min ifrån La Libertie. Laurent Deverlanges hade en dröm som tack vare flera investerare, bla familjen bakom märket...

läs mer

Henrik Pettersson

Henrik Pettersson, född och uppvuxen i Bieskogarna utanför Katrineholm. Han är bortskämd med hemlagad mat från barnsben och har en jordbrukarsläkt på bägge sidor. Detta har absolut lagt grunden till Henriks matlagningsintresse. Mamma, pappa, mormor, farmor alla har de...

läs mer

Magnus Albrektsson

Om Magnus Albrektsson, Albrektsson Gastronomic: Med världen som arbetsfält har Magnus bland annat varit köksmästare på hotell i Västindien och varit kökschef på lyxkryssaren MS Polaris som drevs av Special Expeditions NYC, USA. Magnus filosofi är att erbjuda...

läs mer

Henrik Orre

Henrik är frilanskock med bas i Stockholm. Han jobbar med allt från hemmamiddagar till kost- & matlagningskurser för bl.a. idrottsmänniskor. Med hela Europa som arbetsfält lagar han mat för Sky Pro Cycling. Henrik har också de senaste två åren haft ett eget...

läs mer

La Blanche Hermine

Galettes & Crêpes Ett crêperie med rustik inredning från Bretagne. Här serveras underbara varma nygräddade galettes där du själv bestämmer vilka tillbehör du önskar ha på. Till detta en nyslungad sallad med husets vinaigrette. Till dessert, förslagsvis deras...

läs mer

Le Chat Perché

En enkel restaurang i vår by Campsegret. Här låg ursprungligen byns bageri. Mathieu lagar rustik fransk mat med lokala råvaror som bas. Hans hjärta slår för desserter då han tidigare var...

läs mer

Le Bistro Presbytère

Denna mysiga bistro ligger mittemot kyrkan i Queyssac, inte så konstigt egentligen då den en gång i tiden var byns prästgård. Här lagar Valérie typisk fransk husmanskost. Hon använder alltid lokala produkter från närliggande gårdar.

läs mer

Les truffières des Coteaux du Caudeau

Tuber melanosporum- den svarta Périgord tryffeln Det finns ca 70 olika sorters tryffelsvamp. Man kan dela in tryffeln i två huvudgrupper vit & svart tryffel. Här i Périgord växer den magiska svarta tryffeln, tuber melanosporum. Svart utanpå med lite vårtlika...

läs mer

Domaine de Barbe

Domaine de Barbe ligger i utkanten av Badefols- sur–Dordogne, 30 min från Bergerac. Familjen Kuster har drivit denna ank- och gåsfarm sedan tidigt 1980-tal och äger över 100 hektar mark. Man odlar sin egen majs och använder inga bekämpningsmedel. På denna farm sköts...

läs mer

Pontus Frithiof, Pontus!

Frithiof började sin bana redan som 15-åring med att arbeta i köket hos kocken Erik Lallerstedt på Eriks i Gamla stan, Stockholm. Efter några år åkte Pontus Frithiof till Paris och Bryssel för att arbeta på några ansedda restauranger som exempelvis Michel Rostang....

läs mer

Adam & Albin Matstudio

Adam & Albin Matstudio är ett riktigt matställe! Verksamheten utgår ifrån köket där de bästa råvarorna tas om hand och tillagas med passion som huvudingrediens. De skapar måltider och matupplevelser som fastnar i minnet. Länge. Det lovar vi! ADAM DAHLBERG Adam var...

läs mer